日本三大鰤（ブリ）漁場である、京都府伊根町の寒ブリを使用。
天然物に負けない養殖の伊根ブリは、身が引き締まり、脂ノリもほどよく、あっさりと美味しいのが特徴。身質が良く、天然ブリよりも高い評価を得ています。
そんな伊根ブリを使用した「ブリ丼」は炙りと湯引きの2種をご用意しました。
付属の自家製みそポン酢ダレをかけてお召し上がり下さい。